Gạo là loại ngũ cốc lâu đời nhất và là lương thực thiết yếu đối với người Việt Nam và người dân các nước châu Á. Mặc dù sử dụng gạo hàng ngày nhưng rất nhiều người không biết thời hạn sử dụng của gạo và khi gạo hết hạn sử dụng có ăn được không? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để được giải đáp thắc mắc.
Với tính linh hoạt khi nấu ăn, gạo là một thành phần chính trong nhiều món ăn. Có 2 loại gạo chính đó là gạo trắng, gạo lứt,…. Tuy nhiên, bất kể bạn thích loại nào, bạn cũng nên biết loại gạo bạn đang dùng có hạn sử dụng trong bao lâu.
 |
|
Thời hạn sử dụng của gạo khác nhau tùy thuộc vào loại gạo |
Dưới đây là những thông tin về thời hạn sử dụng của gạo và cơm cùng những nguy hiểm khi ăn gạo đã hết hạn sử dụng.
Thời hạn sử dụng của gạo
Thời hạn sử dụng của gạo khác nhau tùy thuộc vào loại gạo. Mặc dù có nhiều loại gạo, nhưng sự khác biệt chính về thời hạn sử dụng là giữa gạo trắng và gạo lứt.
Bởi vì gạo lứt không được xay xát hoặc đánh bóng, nên nó có hàm lượng dầu hoặc chất béo cao hơn. Do đó, gạo có thể bị ôi thiu nhanh hơn gạo trắng. Tuy nhiên, cả hai loại gạo đều có thời hạn sử dụng nhất định khi được bảo quản cẩn thận ở nhiệt độ phòng.
Dưới đây là hạn sử dụng của từng loại gạo:
– Gạo trắng: lên đến 2 năm
– Gạo lứt: 3–6 tháng kể từ ngày sản xuất
Tuy nhiên làm lạnh và cấp đông có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của cả hai.
Cách nhận biết gạo đã hết hạn sử dụng
Thực phẩm có thể sử dụng được trong một thời gian nhất định, thường được gọi là hạn sử dụng. Tuy nhiên, chúng có thể được sử dụng an toàn sau ngày đó nếu không có dấu hiệu hư hỏng.
 |
|
Gạo hỏng sẽ có nấm mốc phát triển |
Việc xác định gạo có bị hỏng hay không là điều tương đối dễ dàng.
– Chỉ cần kiểm tra bao bì để tìm các dấu hiệu hư hỏng, bao gồm lỗ, lỗi, ẩm ướt hoặc nước, có thể dẫn đến nấm mốc phát triển.
– Đặc biệt, khi nói đến gạo lứt, bạn cũng có thể nhận thấy sự đổi màu, mùi ôi thiu hoặc đóng cục.
Nếu bạn muốn kéo dài hạn sử dụng của gạo càng lâu càng tốt, hãy nhớ bảo quản gạo ở nơi khô ráo, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp. Bạn cũng có thể bảo quản trong hộp kín. Bằng cách này, bạn sẽ bảo vệ gạo khỏi nấm và độ ẩm.
Cơm sử dụng được trong bao lâu
Khác với gạo, thời hạn sử dụng của cơm hầu như là giống nhau dù nó được nấu từ loại gạo nào.
Sau khi nấu chín, cơm có thể giữ được hương vị, kết cấu và chất lượng trong 3–4 ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên cũng có một số người cho rằng cơm có thể để được cả tuần.
Bạn cũng có thể trữ đông cơm đã nấu chín trong tối đa 8 tháng.
Cách nhận biết cơm đã hết hạn sử dụng
Có một số cách để nhận biết cơm có bị hỏng hay không.
– Đầu tiên, hãy ngửi nó. Không giống như cơm mới nấu không có mùi, cơm đã bị hỏng sẽ có mùi khó chịu hoặc mùi lạ.
– Thứ hai, hãy xem kỹ kết cấu của nó. Thay vì thoáng và xốp, cơm có thể trở nên nhão hoặc nát.
– Cuối cùng, cơm đã hỏng thường xuất hiện các đốm màu xanh lá cây, xanh lam, màu cam hoặc đen.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào trong số đó, hãy nhớ bỏ cơm đi.
Những mối nguy hiểm khi ăn gạo hết hạn
Gạo hết hạn sử dụng hầu hết bị ảnh hưởng bởi nấm hoặc mốc, tạo ra độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Việc hấp thụ độc tố nấm mốc có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, và đau bụng đến co giật, hôn mê, tăng nguy cơ ung thư và hệ thống miễn dịch kém. Hơn nữa, sự nhiễm nấm mốc trong gạo cũng có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng của nó.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng dù được nấu từ loại gạo nào, việc bảo quản cơm không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Bacillus cereus, thường dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa. Bacillus cereus là một loại vi khuẩn thường được tìm thấy trong gạo có thể tồn tại trong quá trình nấu chín.
Vì vậy, nếu cơm không được để trong tủ lạnh hoặc để đông trong vòng 2 giờ sau khi nấu thì vi khuẩn có thể tạo ra độc tố gây bệnh cho bạn
